Question

En que se diferencia la deshidratación de la papa y carne

Answer 1

Respuesta:

Es lo que llamamos aca en Colombia en las carnes, pescado ahumada o  curada.    

En la cultura Tiahuanaco era alimentos deshidratados llamados Charqui en el caso de las carnes y Chuño en los  tubérculos (papa, quinua, yuca etc).

Se le agrega a la carne cierta cantidad de sal y   se pone a secar al sol o cerca de un fogón de leña, a la intemperie o lugares ventilados esto con el fin de preservarla para varios días, en esa época pues no existía el frigorífico o nevera.

La papa se deshidrata congelandola y asoleando  por mucho  tiempo; luego se procede a pisarlos y se pone a congelar nuevamente.

Explicación:

espero que te sirva : )