¿En qué proporción se deben consumir las leguminosas y alimentos de origen animal?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Las leguminosas son bajas en grasas, fuente de fibra, ácido fólico, potasio y magnesio. Tienen la misma cantidad de proteína que la carne en las porciones adecuadas y son libres de colesterol. Éstas proporcionan nutrientes como vitaminas, minerales y buena proporción de proteína vegetal, siendo que varias especies se cultivan como alimento para los seres humanos desde los albores de la humanidad, principalmente para consumir las semillas como las de los chícharos o guisantes, frijoles, soya.
Un producto de origen animal es cualquier material derivado del cuerpo de un animal. Por ejemplo las grasas, la carne, la sangre, la leche, los huevos y otros productos menos conocidos, como la cola de pescado y el cuajo. Se define como producto o subproducto animal según las regulaciones vigentes en cada territorio.
Cuando el ser humano consume proteína animal obtiene un mayor número de defensas. Comer carne de res, cerdo, pollo, pescado o huevo complementa los aminoácidos esenciales para el organismo como la lisina, que favorece la absorción de calcio y creación de anticuerpos.
