Question

¿En qué producto se convierte la reacción de combustión de las proteínas?

Answer 1

La combustión de las proteínas, con mediación de las proteasas, que son enzimas digestivas, se descomponen en compuestos cargados de nitrógeno llamados aminoácidos.

Lo usual es que estos aminoácidos sean utilizados por el organismo para sintetizar las proteínas que le son necesarias en la elaboración de hormonas, músculos, en el crecimiento y otras; sin embargo, en escasez de nutrientes, los aminoácidos pueden producir energía, liberándose el nitrógeno en el proceso en forma de amoníaco, que el hígado transforma en urea para ser excretado por el riñón.

Este proceso, aunque aporta la misma cantidad de energía que un gramo de carbohidrato (4 Kj), es bastante ineficiente para el organismo.