¿en que medida el tiempo de exposición en el aire influye en el área de oscurecimiento de la manzana? necesito una hipótesis de esa preguntaa
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Respuesta:
Manzanas que cambian de color al poco tiempo
Explicación:
El oscurecimiento que experimentan las frutas y ciertos vegetales cuando se cortan se debe a una enzima denominada polifenol-oxidasa (PPO)
En las primeras manzanas notamos que la pulpa dio el colorante café, ya que la exposición en el aire por el hierro, en pocas palabras se oxido
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