Question

¿En qué formas se realiza la crianza del cerdo en el Ecuador?

Answer 1

El cerdo se considera como una de las especies con mayor potencial carnicero, siendo la más consumida en el mundo. En Ecuador, los cerdos tienen su origen en las razas ibéricas importadas durante el período de la conquista  española y algunos remanentes de estos ejemplares, se los encuentra en sitios apartados del país.

Actualmente, la cría de cerdos en este país se da en diferentes maneras pero antes, es importante mencionar que la FAO y los gobiernos promueven la conservación y caracterización racial de las especies.

- La cría del ganado porcino en Ecuador bajo el sistema tradicional o traspatio, en donde los cerdos  pastorean conjuntamente con animales herbívoros, consumen materia vegetal maíz, papas, banano y diversidad de productos biológicos que se encuentran en el camino, depende de los recursos de la zona geográfica. Este sistema constituye además una alternativa de sostenibilidad socio, económica, cultural, tanto de la población rural como de la que vive en la periferia de las grandes ciudades.

- Otra forma de criar a los cerdos, es atados a una estaca, manteniendo un radio de acción de acuerdo al tamaño de la cuerda, donde es alimentado.

- El sistema intensivo, en donde se crían las especies para satisfacer la demanda de las empresas procesadoras de embutidos y chacinas (diferentes cortes de la carne de cerdo)