en Qué es similar y en qué diferente al cambio que ocurre con el huevo
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Respuesta:nose
Explicación:espero que te ayude :v
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Cuando cocinamos un huevo podemos ver las siguientes similitudes con un huevo sin cocinar:
- Su composición no cambia.
- Los aminoácidos son los mismos.
- Tienen similar valor nutritivo.
En cambio las diferencias que ocurren en el huevo son:
- Las proteínas de la clara se coagula y se pone rígida.
- Las proteínas pierden su forma nativa.
- Cambia su estructura.
Recordemos que al cocinar un huevo producimos un cambio químico ya que con el aumento de la temperatura y la transferencia del calor producimos cambios en la estructura y composición del huevo.
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