Question

¿En que consiste la oxidación de las frutas (incluye la reacción química) ?​

Answer 1

Respuesta:

Cuando cortamos una fruta o verdura, se rompe o sufre un golpe empieza el proceso de oxidación. Durante esa transformación el alimento va cambiando de color oscureciéndose debido a los fenoles que al convertirse en quinonas crean pigmentos marrones, rojos y negros.

Explicación:

Cuando el alimento (fruta o verdura) sufre un daño empieza a cambiar de color significa que está en proceso de oxidación.