¿en que consiste la emulsión de las grasa? ¿Dónde se realiza? ¿Qué creen que ocurriría si no se produce tal emulsión?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
¿en que consiste la emulsión de las grasa?
Emulsión de las grasas
Las grasas de la dieta pasan a ser una emulsión descomponiéndose en ácidos grasos. Esto tiene lugar mediante una simple hidrólisis de los enlaces éster en los triglicéridos. Las grasas se descomponen en pequeñas partículas por la acción detergente y la agitación mecánica dentro del estómago.
¿Dónde se realiza?
Emulsión de las grasas
Emulsión de las grasasLas grasas de la dieta pasan a ser una emulsión descomponiéndose en ácidos grasos. Esto tiene lugar mediante una simple hidrólisis de los enlaces éster en los triglicéridos. Las grasas se descomponen en pequeñas partículas por la acción detergente y la agitación mecánica dentro del estómago.
¿Qué creen que ocurriría si no se produce tal emulsión?
En caso de no emulsificar, no se absorberían las grasas de la dieta, lo cual generaría deficiencias en la producción de hormonas esteroideas y lipoproteínas. Además, habría síntomas de malabsorción, caracterizados por heces voluminosas y malolientes, déficit de vitaminas A, D y E.