en que consiste la desnaturalizacion de una proteina? como se manifiesta la desnaturalizacion de cada una de las proteinas estudiadas?
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La desnaturalizacion de protteinas consiste en que estas por efecto del un gran cantidad de calor, un alto pH o por un movimiento mecanico brusco pierdad sus propiedades, y se separen en moleculas mas pequeñas.
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