en que consiste la anastomosis en y de roux?
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Respuesta: La anastomosis es una conexión quirúrgica entre dos estructuras. Generalmente quiere decir una conexión creada entre estructuras tubulares, como los vasos sanguíneos o las asas del intestino:
EL ROUX: es la mezcla de harina y grasa que se usa para ligar muchas de las salsas básicas: salsa bechamel, salsa española, salsa velouté y otras preparaciones.
ExplicaCION:
entonces si comes mucho de esa mezcla tu intestino va a dejar de funcionar bien, debes de prevenir
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