Tratamiento de datos y azar, pregunta formulada por danieladasoria17, hace 1 año

En que consiste el Juane ? Como se `prepara ?

Respuestas a la pregunta

Contestado por marjoriesilva2001
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¿En que consiste el Juane?

El juane es uno de los principales platos típicos de la gastronomía de la selva peruana y es muy consumido durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada año en honor a Juan Bautista. Tuvo su origen en la ciudad de Moyobamba.

¿Como se `prepara?

Ingredientes:

Para 6 personas:

  • 6 piezas de pierna de pollo (puede ser otro tipo de presa)
  • 6 unid. aceituna
  • manteca de cerdo a proporción 1 por 1/2 Kg. de arroz
  • Ajos
  • hojas de laurel
  • Pimienta
  • Camino
  • Oregano
  • achiote
  • Sal
  • 6 huevos batidos
  • 6 huevos duros
  • 1 cabezas medianas de cebolla
  • hojas de bijau, achira o plátano.

Preparacion:

1

Se prepara un fondo muy ligero con las piernas de pollo verificando que se encuentren a miedo cocer, se reservan.

2

Con el agua del fondo y una cuchara de manteca se cocina el arroz, se verifica la sal y se reserva.

3

Se prepara aparte un sofrito con manteca, cebolla, el achiote, el orégano y se agregan las hojas de laurel, en ello se doran las presas del pollo.

4

Este sofrito ( se retiran las presas) se mezcla con el arroz y los huevos batidos verificando la sal.

5

Las hojas ( bijau, achira o plátano) se pasa a cierta altura del fuego para que no se resequen.

6

Luego en una mesa se distribuyen las hojas y en cada una de ellas se pone una porción de arroz, una pierna de pollo, una aceituna y un huevo duro.

7

Se le da la forma de una bola y se envuelve con la hoja amarrándose cuidadosamente.

8

Luego los Juanes se ponen en una olla grande y se poner a cocinar con un poco de agua por espacio de 40 minutos aproximado.

9

Se sacan y se sirven una unidad por cada plato y Feliz día de San Juan.

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