¿En que condiciones de temperatura y humedad crecen los organismos que descomponen los alimentos?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Microorganismos patógenos, virus, mohos y levaduras están relacionados con el proceso de deterioro de los alimentos. Es importante recordar también que hay ciertas condiciones que aceleran esta descomposición, como la luz, el oxígeno, la temperatura o la humedad.
Como cualquier otro organismo vivo, las condiciones para su proliferación son las que más se adecuan a sus necesidades. Por ello, para una explosión demográfica de unas bacterias determinadas, se deben dar unas condiciones especialmente favorables.
En este sentido, las condiciones más importantes son las siguientes:
-Abundancia de nutrientes.
-Humedad de la que extraer el agua que necesitan.
-PH adecuado para favorecer su proceso de adquisición de nutrientes a través de la membrana bacteriana.
-Temperatura adecuada su reproducción.
-Tiempo de exposición y proliferación.
Todas estas condiciones se dan cuando se realiza una inadecuada manipulación de los alimentos, ya sea exponiendo el alimento al medio ambiente donde se infecta, dejándolo durante mucho tiempo sin las condiciones adecuadas de conservación y temperatura o rompiendo la cadena de frío.