Question

¿en qué año se comenzó a elaborar las enchiladas rojas?

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Answer 1

⭐ Respuesta

Aunque se podría decir que esas fueron sus primeras preparaciones y que fue evolucionando conforme la colonización fue avanzando y una serie de ingredientes nuevos se fueron integrando para darle más variedades a la salsa, formalmente, la palabra enchilada fue mencionada por primera vez en el libro “El cocinero mexicano” que fue publicado en 1831 y más adelante retomado en el “Diccionario de Cocina” en 1845.