En las glucoproteínas,
¿cuáles son los tres aminoácidos a
los que se unen más a menudo los grupos carbohidrato?
¿Con qué grupo funcional se une el glucano en cada caso?
Respuestas a la pregunta
Las glucoproteínas son proteínas que contienen cadenas de oligosacáridos (glucanos) unidos de manera covalente a aminoácidos. Al menos la mitad de las proteínas eucariontes tiene azúcares unidos, de modo que la glucosilación (la fijación enzimática de azúcares) es la modificación postraduccional más frecuente de las proteínas. Muchas proteínas también pasan por glucosilación reversible con un azúcar único (N-acetilglucosamina) unido a un residuo de serina o de treonina que también es un sitio para la fosforilación reversible. Éste es un mecanismo importante de regulación metabólica. También puede ocurrir unión no enzimática de azúcares a proteínas, y se denomina glucación. Este proceso puede tener consecuencias patológicas graves (p. ej., en la diabetes mellitus mal controlada).