en la preparación del queque la mamá de Mariela Qué tipo de mezcla es se puede separar porque
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Motivada por la pregunta «¿por qué un batido de torta o pastel se corta al agregar los huevos?» planteada por una seguidora en mi canal de Youtube, decidí hacer este tutorial. No quise responder a la ligera porque considero que amerita una respuesta que contemple por qué sucede para evitarlo y recomiende qué hacer para solucionarlo.
Cuando se emplea el método de «cremado» para elaborar una torta o un pastel, se agregan los huevos enteros una vez se crema la mantequilla con el azúcar. Los huevos además de aportar líquido actúan como un emulsionante facilitando la mezcla de ingredientes. CORONA XF
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