En la fermentación láctica, se forma ácido láctico a partir del: a) Ácido oxalacético
b) Ácido cítrico
c) Ácido pirúvico
d) Ácido málico
rapido porfa
Respuestas a la pregunta
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2
Explicación:
La lactosa, al fermentar, produce energía que es aprovechada por las bacterias y el ácido láctico es eliminado. La coagulación de la leche (cuajada) resulta de la precipitación de las proteínas de la leche, y ocurre por el descenso de pH (acidificación) debido a la presencia de ácido láctico.
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