En la elaboración de mermeladas y conservas, las altas concentraciones de azúcar disminuyen la humedad de la fruta evitando el desarrollo de microorganismos.
¿Qué propiedad coligativa de las soluciones se aplica en este caso?
a-Presión osmótica
b- Aumento del punto de fusión
c- Elevación del punto de ebullición
d- Disminución del punto de congelación
Urgente!
Respuestas a la pregunta
La propiedad coligativa de las soluciones, que se aplica en el caso de las mermeladas y conservas es la Presión osmótica. Por lo tanto, la opción de respuesta correcta es la opción a
¿Qué es la Presión osmótica?
Es la presión que debe aplicarse en un solución para detener el flujo de un solvente, como el agua, a través de una membrana semipermeable. Es una de las cuatro propiedades coligativas de las soluciones.
¿Qué aplicación tiene la presión osmótica en la conservación de mermeladas y otras conservas?
Una mermelada o conserva es un producto elaborado con frutas, azúcar y agua, proporcionalmente el soluto es mayor a la cantidad de agua creándose un medio muy concentrado mayor que el cito plasmático.
El agua sale al exterior de la fruta, por lo cual se genera una diferencia de presión debido a que sale más agua de lo entra. Esta, es la presión osmótica a través de la membrana semipermeable. Esta propiedad coadyuva en la conservación de la mermelada debido a que el producto no posee agua, en el que proliferen los microorganismos.
Para conocer más de conservación de mermeladas consulta https://brainly.lat/tarea/2335823
