Question

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A pesar de haber vivido muchos años y de ser muy importante todavía no han escrito mucho sobre mí.

Quizás no sepas que mi existencia es originaria del Perú Estuve presente como alimento en las culturas preincas gracias a que me han podido sembrar en la costa selva y valles interandinos.
Efectivamente hay evidencias de mi ancestral existencia en los restos encontrados en diversas huacas sin embargo en estos tiempos muy pocos jóvenes me tienen en sus dietas.

Soy un tubérculo que puede crecer hasta en suelos de escasos nutrientes no obstante mi producción puede darse todo el año en nuestro país Mi tallo es rastrero y posee numerosas raíces que por lo general no son tan profundas en cuyo interior hay presencia de vitaminas proteínas y minerales.

Así es Tengo muchas sustancias nutritivas como el betacaroteno a partir del cual se produce la vitamina A cuya carencia causa ceguera infantil y propensión a enfermedades de las vías respiratorias poseo vitamina C imprescindible para el crecimiento reparación de los tejidos cicatrización de las heridas y el mantenimiento de cartílagos huesos y dientes también tengo potasio hierro almidón sodio y ácido fólico que se recomienda a las mujeres en estado de gestación ¡Ah! y además consumo disminuye el riesgo del desarrollo del cáncer al estómago y enfermedades hepáticas.

Muchas personas me consumen porque sienten que retardo el envejecimiento porque poseo propiedades antioxidantes y porque ostento un alto valor vitamínico y proteico incluso superiores a los de mi prima hermana la papa Otras personas afirman que mi ingesta reduce la depresión mal tan común en esta época de mucho estrés y por último mi consumo diario llega a contrarrestar el sobrepeso.

En otros países me han considerado una joya nutricional porque mi presencia ha mitigado la hambruna en muchos de ellos Este fue el caso en China a mediados del siglo XX y también en Japón cuando los tifones arrasaban los cultivos Tengo más de 2000 variedades mi forma es diversa y mi color varía: puedo ser blanco anaranjado o morado.


A pesar de mis beneficios algunas personas prefieren que sean sus animales quienes me tengan en sus oraciones diarias Así por ejemplo constituyo un valioso alimento para las vacas porque poseo proteínas similares a la alfalfa sin embargo han de saber que soy uno de los cinco cultivos alimenticios más importantes del mundo junto con el arroz el trigo el maíz y la yuca Es una pena pues que muchos jóvenes no se den cuenta que formo parte de la cocina típica de muchos países y soy muy popular en la dieta que recomiendan los nutricionistas mi presencia reemplaza a la papa y hago más vistosa y enriquezco la gastronomía de nuestro país.

Definitivamente creo que no saben las múltiples formas que existen para prepararme ¿No han notado lo versátil que soy? Me pueden consumir al horno sancochado frito machacado como harina para producir panes pasteles y tortas y en la elaboración de dulces mermeladas jarabes y mazamorras Ahora con esta tendencia a la protección del medio ambiente están investigando sobre mi transformación en alcohol y la producción de bioetanol No hay duda lo importante que soy…
Y tú ahora que sabes mi verdadera valía ahora que ya no tienes excusa para decir que no estás enterado ¿vas a seguir ignorándome en tu ración alimenticia?

Answer 1

Respuesta:

Hello, it is not well understood, could you explain to me so I will understand you and help you