en dónde tienen funciones muy importantes las sales minerales
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Las sales minerales como el hierro, calcio, zinc, fósforo, flúor y magnesio son micronutrientes importantes para el organismo, ya que actúan en diversos procesos bioquímicos como producir hormonas, formar parte de la estructura ósea y dental, y regular la presión arterial. Normalmente una alimentación balanceada ofrece al organismo las cantidades suficientes de estos minerales.
Las principales fuentes de sales minerales son los alimentos como vegetales, frutas y cereales integrales, tomando en cuenta que la concentración varía de acuerdo al suelo donde fueron cultivados. Además, las carnes y lácteos también pueden contener varios de estos minerales o de la cantidad de minerales que contenga la comida con la que son alimentados
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