Question

elabore una receta que contenga alimentos saludables y sostenibles.​

Answer 1

Respuesta:

unas de las reçetas

Explicación:

CARPACCIO DE PEPINO CON SARDINAS

Una receta para el confinamiento que mejora la salud y te cuida porque el pepino aporta fibra, vitaminas del grupo B, C, E y A y contiene importantes minerales como el hierro, el calcio, el fósforo, el magnesio y el potasio.

 

INGREDIENTES: 4 PERSONAS/ 35 MIN

2 pepinos

12 sardinas limpias y partidas en filetes (puedes usar sardinillas en conserva)

75 g de queso de cabra o feta

1 limón

Pimienta

Para la vinagreta:

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de Jerez

Alcaparras

1 ramita de menta

Sal

 

PREPARACIÓN:

1. Lava las sardinas, ponlas en una fuente y rocíalas con el zumo del limón. Tápalas con film transparente y déjalas macerar en la nevera durante 3 h. Puedes optar por sardinas o sardinillas en aceite o limón en conserva.

2. Mientras, prepara la vinagreta: bate el aceite con el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una salsa. Añade la menta picada y 2 cucharadas de alcaparras.

3. Lava el pepino, córtalo en rodajas finas (con cuchillo y paciencia o con mandolina) y colócalas en un plato, superponiéndolas.

4. Escurre las sardinas, trocéalas y añádelas.

5. Aromatiza con pimienta, aliña con la vinagreta y sírvelo espolvoreado con el queso.