Question

elaborar uncorganizador gráfico sobre las técnicas básicas de panaderia y pasteleria ​

Answer 1

Respuesta:Las interacciones y uniones de las moléculas nos ofrecen múltiples posibilidades para crear cualquier textura, todo depende de cómo las organicemos y trabajemos con ellas. En la Escuela de Pastelería Jordi Bordas, siempre nos hemos centrado en las texturas acuosas ya que, como te contábamos en nuestro último artículo en el que hablábamos de la pastelería molecular, controlar las moléculas de agua de tus elaboraciones es fundamental para obtener buenos resultados en pastelería. Por ello, nuestro método B·Concept analiza materias primas, técnicas, procesos, fenómenos y reacciones fisicoquímicas que intervienen en el proceso de creación de las texturas gelificadas, cremosas y aireadas.

Explicación: