Elaborar una lista de cambios fisicos y quimicos de recetas
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COCER UN HUEVO HASTA HACERLO DURO
ACTIVIDAD 4: ENVASAMOS EN UNA MÁQUINA DE VACÍO, UNA SALSA A 20ºC
ACTIVIDAD 3: COCINAR UN CALDO DE HUESOS DE TERNERA Y OBSERVAR QUÉ OBTENEMOS
ACTIVIDAD 1:
COCINAR A LA PLANCHA UN FILETE DE TERNERA
Tras horas de cocción a fuego lento, los huesos formados por COLÁGENO que es un tipo de proteína animal, empiezan a
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..
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