elaborar dos recetas provenientes de distintos paises y culturas para expandir nuestro conocimiento gastronomico de la pagina 25, 26 y escribir nuestra apreciacion del trabajo que realizamos en el cuadro que se encuentra en la pagina 27
Respuestas a la pregunta
A continuación dos recetas de dos países y culturas diferentes: Ensalada de Pollo y Tacos al Pastor
Los siete grupos de alimentos son los siguientes:
Grupo 1: Leche y derivados
Grupo 2: Carnes, pescados y huevos.
Grupo 3: Patatas, legumbres, frutos secos
Grupo 4: Verduras y Hortalizas.
Grupo 5: Frutas.
Grupo 6: Cereales y derivados, azúcar y dulces
Grupo 7: Grasas, aceite y mantequilla.
País origen: Venezuela:
Nombre de la receta:
Ensalada de pollo
Ingredientes: Cantidades: Grupo al cual pertenece:
Pechugas de pollo 200gr Proteína Grupo 2
Papas 500gr Carbohidrato Grupo 3
Zanahoria 500gr Verdura Grupo 4
Huevos 1 Proteína Grupo 2
Aceite 90 gr Grupo 7
Pimienta y sal Gusto
Preparación:
Se adoban las pechugas limpias y se pones al vapor para su cocción por lo menos 20 minutos, se cortan en cuadros pequeños.
La mayonesa la haremos con una emulsión formada al dispersar aceite en yema de huevo. La salpimentamos.
Las papas y zanahorias las colocamos en agua hirviendo con sal hasta que ablanden un poco y al enfriar, las cortamos en cuadros pequeños.
Unimos todos los ingrediente y disfrutamos.
País origen: México
Nombre de la receta:
Tacos al Pastor
Ingredientes: Cantidades:
Chiles anchos 2
Chiles guajillos 3
Cebolla 1/2
Diente de ajo 1
Comino 1 pizca
Pimientas negras 2 granos
Orégano ¼ cucharadita
Pasta de achiote ½ barrita
Vinagre blanco 2 ½ cucharadas
Consomé de pollo Media taza
Bistec de cerdo 1 kilo
Piña 1 taza picadas pequeño
Preparación:
Los chiles se cortan y se deja reposar en agua caliente. Puedes agregar un peso encima para que se sumerjan y se hidraten uniformemente.
Salpimenta la carne antes de comenzar a adobar. Licua todos los ingredientes del adobo y agrega a la carne
Calienta un poco de aceite en un sartén y cocina la carne por 3 minutos de cada lado. Una vez que termines de asarla, pica finamente y reserva.
Listo, solo acompaña con unas tortillas calientitas, piña, salsa y un gran vaso de tepache.
Respuesta:
la sopa de pollo y la sopa de maiz