elaboración de queso
impactos positivos y
negativos para el ambiente
DOY CORONITA
Respuestas a la pregunta
Respuesta
elaboracion: La elaboración del queso consiste en cuatro pasos principales, la fermentación, el cuajado, el desuerado y la maduración de la leche. Siempre participan los mismos ingredientes, la leche, fermentos y cuajo, y diversos elementos biológicos y químicos como la temperatura, humedad y presión.
impactos positivos:Las proteínas del queso fresco tienen un alto valor biológico y conforman el 15 % de su composición. En cuanto a otros nutrientes esenciales, el queso fresco es una buena fuente de calcio, vitamina A, D y vitaminas del grupo B. También destaca su contenido en magnesio, fósforo y potasio
impactos negativos:Aunque es un alimento muy popular, el queso es uno de los productos que más impacta de manera negativa al medio ambiente durante su producción, de acuerdo con el Consejo para la Defensa de Recursos Naturales (NRDC, por sus siglas en inglés).
Criar al ganado requiere mucha energía, mientras que el cultivo de su alimento implica el uso de pesticidas y fertilizantes, comenta Sujatha Jahagirdar Bergen, especialista del programa de Alimentos y Agricultura de la organización.
Explicación: