elabora una tabla comparativa entre la gastronomía indígena y la afro , muchas gracias
Respuestas a la pregunta
Comparación entre la gastronomía indígena y afrodescendientes:
Indígena:
- Preparaban platillos con maíz y yuca entre esas las arepas, casabes, tortillas y los tamales .
- Usaban especias con sabores variados y picantes, entre ellos el picadillo de aliños .
- Cocinaban muchos tubérculos.
Afro:
- Se enfocaban en el asado de carnes de res, pescado, pollo y puerco .
- Elaboraban guisos y sopas de verduras con carne de animales .
- Cocinaban plátanos
- Incorporaron la sandía en la dieta del nuevo mundo .
Nota: Los colonos mantenían bajo esclavitud y a sus servicios indígenas y afrodescendientes quieres eran los encargado de la cocina en la casa de los criollos, quienes degustaban de estos manjares culinarios.
Respuesta:
Diferencias:
-Los indios eran maestros en el arte de preparar maíz y yuca, haciendo popular las arepas y tamales en varios países del continente. Los negros venidos de África trajeron consigo frutos de sus tierras como sandías, plátanos o quimbombó, pero su mejor aporte fueron los métodos de asar carnes de res, pollo, puerco y pescado, en especial al incorporar las sopas y guisos, se presume que las parrillas también son provenientes de su cultura.
-Los indígenas poseen una gastronomía y sazón a base de especias con variedades de sabores, en especial los picantes. Los afrodescendientes recurren a los asados y asopados.
Semejanzas.
-Ambas razas poseen una gastronomía muy ligada a su cultura y esta ha trascendido por generaciones.
-Muchos de sus platos fueron adaptados a celebraciones cristianas como una forma de introducir a sus practicantes a la conversión al cristianismo en la época colonial.
-Sus platillos eran tratados como manjares en las casas de colonos y criollos.Siempre se tenía a mujeres esclavas predispuestas a la cocina.
Explicación: