Question

elabora una tabla comparativa entre la gastronomía indígena y la afro , muchas gracias

Answer 1

Comparación entre la gastronomía indígena y afrodescendientes:

Indígena:

• Preparaban platillos con maíz y yuca entre esas las arepas, casabes, tortillas y los tamales .
• Usaban especias con sabores variados y picantes, entre ellos el picadillo de aliños .
• Cocinaban muchos tubérculos.  

Afro:

• Se enfocaban en el asado de carnes de res, pescado, pollo y puerco .
• Elaboraban guisos y sopas de verduras con carne de animales .
• Cocinaban plátanos
• Incorporaron la sandía en la dieta  del nuevo mundo .

Nota: Los colonos mantenían bajo esclavitud y a sus servicios indígenas y afrodescendientes quieres eran los encargado de la cocina en la casa de los criollos, quienes degustaban de estos manjares culinarios.  

Answer 2

Respuesta:

Diferencias:

-Los indios eran maestros en el arte de preparar maíz y yuca, haciendo popular las arepas y tamales en varios países del continente. Los negros venidos de África trajeron consigo frutos de sus tierras como sandías, plátanos o quimbombó, pero su mejor aporte fueron los métodos de asar carnes de res, pollo, puerco y pescado, en especial al incorporar las sopas y guisos, se presume que las parrillas también son provenientes de su cultura.

-Los indígenas poseen una gastronomía y sazón a base de especias con variedades de sabores, en especial los picantes. Los afrodescendientes recurren a los asados y asopados.

Semejanzas.

-Ambas razas poseen una gastronomía muy ligada a su cultura y esta ha trascendido por generaciones.

-Muchos de sus platos fueron adaptados a celebraciones cristianas como una forma de introducir a sus practicantes a la conversión al cristianismo en la época colonial.

-Sus platillos eran tratados como manjares en las casas de colonos y criollos.Siempre se tenía a mujeres esclavas predispuestas a la cocina.

Explicación: