elabora una escala de pH con alimentos de consumo cotidiano, en los cuales indiquen el nivel de pH que contienen, frente a productos industriales. Ayuda por favor
Respuestas a la pregunta
RESUMEN
Objetivo: Determinar el contenido de pH de los productos
alimenticios consumidos durante el primer año de vida,
una edad en la que los niños presentan síntomas de refl ujo
gastroesofágico/enfermedad de refl ujo gastroesofágico. Ma-
terial y métodos: Se evaluaron productos alimenticios tanto
naturales como industrializados: líquidos (leche materna y
sustitutos de la misma) y sólidos (purés de frutas, verduras,
cereales y carnes). El pH del alimento se midió a 21 oC uti-
lizando un equipo electrónico: potenciómetro (Conductronic
Mod pH-120). Todos los productos se midieron dos veces
y se reportó el promedio. Resultados: La mayoría de los
alimentos introducidos durante el primer año de vida tienen
niveles de pH inferiores a siete. Las frutas y los jugos tenían
los niveles de pH más ácidos. Conclusiones: La mayoría
de los productos alimenticios introducidos durante el primer
año de vida tienen un pH inferior a siete. Las frutas y jugos
fueron los alimentos más ácidos, con pH por debajo de 4.5.
Palabras clave: Alimentación complementaria, ácido, alcali-
no, nutrición, refl ujo, leche humana y sucedáneos.
Explicación:
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