Elabora una dieta considerando la edad y el sexo, la diversidad de alimentos con hierro hemínico y hierro no hemínico, teniendo en cuenta alimentos facilitadores y inhibidores de la absorción del hierro, contenido de hierro en los alimentos y proporción adecuada de alimentos en un plato.
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La anemia por falta de hierro es la más habitual y puede ser debida a una dieta incorrecta en la que falten alimentos ricos en hierro o en nutrientes que facilitan su asimilación. También puede ser provocada por una malabsorción intestinal o excesiva pérdida de sangre.
Las cantidades diarias recomendadas dependen de la edad y el sexo. Excepto en el embarazo, se precisan unos 15 mg de hierro, de 180 a 200 mcg de ácido fólico y 2 mcg de B12.
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