Question

EL YOGURT FERMENTACIÓN LACTEA El yogur-también conocido como yogurt Is un producto lácteo obtenido mediante a fermentación bacteriana de la leche. Si bien se puede emplear cualquier tipo le leche, la producción actual usa redominantemente leche de vaca. a fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico es lo que da yogur su textura y sabor tan distintivo. A menudo, se añade frutas, vainilla y otros saborizantes, pero también puede. elaborarse sin añadirlos. El del se sitúa en Turquia yogur se aunque también hay quien lo ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Los los nómadas transportaban la leche fresca que obtenian de los animales en sacos generalmente de piel de cabra. El calor y el contacto de la leche con la piel de cabra propiciaba la con multiplicación de las bacterias ácidas que fermentaban la leche. La leche se convertia en una masa semisólida y coagulada. Una vez consumido el fermento lácteo contenido en aquellas bolsas, éstas se volvian a llenar de leche fresca que se transformaba nuevamente en leche fermentada gracias a los residuos precedentes. El yogur se convirtió en el alimento básico de los pueblos nómadas por su facilidad de transporte y conservación. Sus saludables virtudes eran ya conocidas en la Antigüedad. Unos siglos más tarde se descubriria su efecto calmante regulador intestinal. Metchnikoff, que recibió el premio Nobel en 1908, fue el primer cientifico en intuir los efectos del yogur en la flora intestinal. Las bacterias que se utilizan para la elaboración del yogur son Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus lactis y Streptococcus thermophilus. Los principalos beneficios del yogurt son - Contienen cien millones de bacterias vivas que combaten infecciones del sistema digestivo. contiene calcio, magnesio y fósforo, minerales indispensables para mantener sanos los huesos. Disminuye el colesterol - Contiene vitamina C, para cicatrizar heridas. hendas - Detiene el envejecimiento celular Regula la flora intestinal Evita la diarrea - Protege el estómago - Ayuda a prevenir el cáncer Combate el sobrepeso y la obesidad Mejora el aspecto de la piel. Puede ayudar a que tengas una sonrisa más bonita RESUMIR​

Answer 1

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