El traslado de bacterias desde los alimentos crudos a los ya cocinados por fallo en las prácticas higiénicas se denomina !
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El traslado de agentes contaminantes como las bacterias de un lugar contaminado a otro no contaminado se denomina contaminación cruzada cuando se habla de alimentos.
Para evitar estas malas practicas es necesario cocinar bien los alimentos y lavarlos en el caso de las frutas y verduras. También es importante controlar la manipulación ya que un alimento pudo haber sido cocido o lavado correctamente pero si las manos se encuentran contaminadas con bacterias, volverá a contaminar los alimentos.
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