Biología, pregunta formulada por yonatandarosa299, hace 6 meses

él proceso de producción del dulce de leche

isabelamena: Comienza el proceso de elaboración. En este proceso se mezcla la leche, el bicarbonato de sodio y el azúcar y, posteriormente, se lo comienza a hervir. Durante todo este proceso es particularmente necesario que existan agitadores que se ocupen de mover la mezcla para evitar que el dulce se queme o que se corte.

Respuestas a la pregunta

Contestado por AntoAby25

Respuesta:

el proceso comienza con una evaporación parcial de la leche fluida ya pasteurizada. Antes de la evaporación se realiza la hidrólisis, desdoblando la lactosa de la leche en dos azúcares también naturales (glucosa y galactosa)

Explicación:

espero q te sirva :)

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