Question

El polvo para hornear hace que la torta crezca.
¿Que propiedad de la materia se aplica en este caso?

Answer 1

Bien, a temperaturas elevadas se rompen los enlaces del bicarbonato de sodio (polvo para hornear), a esto le ayuda que a veces los pasteles tienen catalizadores ácidos (como limón o crema); liberando CO2 (Dióxido de carbono) que es un gas, los gases por tener menor densidad que su entorno tienden a ir hacia arriba, y esto "empuja" la mezcla haciendo que el pastel se infle :)  

saludos