El polvo para hornear es una mezcla de crémor tártaro (tartrato ácido de potasio) y bicarbonato de sodio. Al calentarlo, se produce dióxido de carbono, que es el responsable de que el pastel “suba” y se esponje.
La reacción es la siguiente:
KHC4H4O6 + NaHCO3 →KNaC4H4O6 + H2O + CO2
Si cuentas con 0.1 mol de bicarbonato, ¿cuántos gramos de crémor tártaro le añadirías para obtener polvo para hornear?
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La cantidad de crémor tártaro que se le añadiría para obtener el polvo de hornear es: 18.818 g
Datos:
0.1 mol NaHCO₃
Reacción química:
KHC₄H₄O₆ + NaHCO₃ →KNaC₄H₄O₆ + H₂O + CO₂
Explicación:
A partir de 0.1 mol de bicarbonato de sodio, se hallan los gramos de cremor tartaro:
0.1 mol NaHCO₃* (1 mol KHC₄H₄O₆/ 1 mol NaHCO₃)( 188.18 g KHC₄H₄O₆/ 1 mol KHC₄H₄O₆)=18.818 g de KHC₄H₄O₆
alejandraarroyo686:
de donde obtuviste los 188.18 g?
Es el peso molecular del crémor tártaro
muchas gracias!
Un gusto ayudarte
oye, publique un documento con ejercicios de quimica, no se si podrias ayudarme :(
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