el origen de la papa el ají la lúcuma y el pallar
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La papa o patata fue cultivada por primera vez entre los años 8001 y 5000 a. C. en una región que comprendería lo que hoy es el sur de Perú y el noroeste del Altiplano boliviano. Desde entonces se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en un alimento básico en la gran mayoría de países del globo.
El origen del pallar aún no está bien esclarecido. Se cree que su centro de origen se encuentra en Guatemala, por haberse hallado en este país al progenitor silvestre de esta especie.
El pallar es una menestra identificada con facilidad por sus característica naturales como cascara delgada, fácil cocción, sabor dulce y agradable, de textura suave y cremosa. En actualidad se consume como plato principal en mesas de las familia de Ica y en menor proporción en el resto del país.