Question

El gráfico representa la curva de la velocidad de reacción de una enzima, en función del pH. Al respecto, es correcto concluir que
A) se bloquea la acción enzimática a un pH cercano a 8.
B) la enzima tiene su máxima actividad en un pH cercano a 7.
C) la velocidad de la reacción aumenta a pH básico.
D) la velocidad de reacción es siempre directamente proporcional al aumento de pH.
E) la enzima se desnatura a un pH superior a 8.
Prueba de Selección Universitaria PSU Chile 2018 Biologia

Answer 1

La opción correcta es la B: la enzima tiene su máxima actividad en un pH cercano a 7.

La incidencia del PH  en las variaciones en la actividad de la encima se debe a que las mismas comúnmente resultan ser muy sensibles a los cambios de este , lo cual se debe básicamente a que el proceso catalítico usualmente requiere que la enzima (en sus radicales aminoacídicos) y el substrato tengan grupos químicos en una forma ionizada específica (cargada) para poder interactuar,  por lo que  las variaciones del PH puede afectar drásticamente su actividad, variando la actividad enzimática y por tanto la velocidad de la reacción.

Prueba de Selección Universitaria PSU Chile 2018 Técnico Profesional