El glutamato monosódico o adictivo E 621 se utilizó para cómo potenciador del sabor para mejorar el gusto de los alimentos procesados y hacerla más gratos al paladar de consumidores el análisis químico de una muestra de 100 g de je MS reveló que contiene 35.50 g de carbono 4.77 g de Hidrógeno 35.85 g de oxígeno 8.28 g del nitrógeno y 13.60 g de sodio su masa. Molar es de 167 g/mol
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la fórmula molecular es C5H8NO4Na
si consideras el peso de cada uno como
C=12g/mol
H=1
O=16
N=14
Na=13.6
el peso molecular da 169 g\mol
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