El cuerpo humano, podría considerarse una “máquina orgánica” que requiere Energía para realizar las funciones vitales y otras actividades cotidianas, como el Trabajo. La demanda de energía del cuerpo, se suple a través de los alimentos y sus nutrientes (energía potencial química). La unidad de medida para la energía que aportan los alimentos al cuerpo humano, se ha denominado Caloría** (con “C” mayúscula).
En función dela composición química de los alimentos, es decir, su proporción de macronutrientes, porciones del mismo tamaño pueden aportar diferentes cantidades de energía. En la tabla siguiente, se muestran algunos valores energéticos de por porciones de 100 gramos de alimentos:
tabla-1
**Nota: 1 Caloría (Cal)= 1000 calorías (cal)= 1.0 kcal=4,184 joules= 4.184 kilojoules (kJ)
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yuyu09:
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