el colorante de la col morada tiene un tono morado cuando esta recién extraído. Si se le añade jugo de limón, toma un rosa-rojizo, pero si se le agrega poco apoco una disolución de bicarbonato de sodio adquiere de nuevo el tono morado y por ultimo se torna azul verdoso. ¿porque ocurre el fenómeno descrito?
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La col morada reacciona al pH de otros compuestos, como el papel tornasol.
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