el almidon es un carbohidrato que funciona como alimento de reserva en plantas y animales ¿que nombre general se le puede asignar? ¿de que monosacarido esta constituido? ¿con que tipo de enlace estan unidas las moleculas de monosacaridos?
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Hola!
El almidón es un carbohidrato, está constituido por carbono, hidrógeno y oxígeno. Es el constituyente importante de todos los alimentos en los que se encuentra presente.
Es producto de la mezcla de dos polisacáridos: amilosa y amilopectina, donde ambos se componen de glucosa. Siendo los enlaces α 1-4 los que unen la cadena lineal de amilosa y los enlaces α 1-6 los que forman las ramificaciones en la amilpectina, además de los α 1-4.
Las variaciones de la composición de amilosa y amilopectina en el almidón se debe a su procedencia, que puede ser maíz, patata, arroz, mandioca, trigo, avena, cebada, entre otros.
Es una materia prima importante en la industria alimentaria como también en la humanidad y vegetales.
Espero haberte ayudado!
El almidón es un carbohidrato, está constituido por carbono, hidrógeno y oxígeno. Es el constituyente importante de todos los alimentos en los que se encuentra presente.
Es producto de la mezcla de dos polisacáridos: amilosa y amilopectina, donde ambos se componen de glucosa. Siendo los enlaces α 1-4 los que unen la cadena lineal de amilosa y los enlaces α 1-6 los que forman las ramificaciones en la amilpectina, además de los α 1-4.
Las variaciones de la composición de amilosa y amilopectina en el almidón se debe a su procedencia, que puede ser maíz, patata, arroz, mandioca, trigo, avena, cebada, entre otros.
Es una materia prima importante en la industria alimentaria como también en la humanidad y vegetales.
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