EL agua se conoce como el solvente universal por que disuelve a cientos de sustancias sin embargo existe algunos compuestos como la glicerina los aceites y las grasas que no se disuelve en ella como influyen el tipo de enlace en la solubilidad
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El proceso de solubilidad ocurre debido a que las moléculas de un compuesto solvente se unen con la moléculas de otro compuesto soluto. Al ocurrir esta unión tenemos una mezcla homogénea. Sin embargo cuando los enlaces de alguna sustancia son muy fuertes estas moléculas y elementos no se separan de tal manera que no logran unirse al solvente.
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