el ablandador contiene enzimas que destruyen proteínas , ..
Respuestas a la pregunta
Las carnes principalmente las rojas son alimentos compuestos por estructuras macromoleculares cuya forma natural es muy compleja para que el cuerpo humano pueda digerirlas. Es por ello que estas deben ser tratadas previamente para desestabilizar dichas estructuras y desnaturalizarlas (lo que es el concepto correcto, no destruirlas) para ello.
La ácidez, el pH, el calor, son diferentes formas de desnaturalización.
Un ablandador de carne, es un mezcla de sustancias que facilitan la ocurrencia de dichos procesos químicos, naturales, biológicas o químicas y que al agregarlos a una pieza promueve la síntesis estructural del alimento para su posterior consumo.
No, ablandadores de agua no contienen enzimas.
Los ablandadores de agua
Utilizan un proceso de intercambio iónico para eliminar los iones calcio y magnesio del agua. Estos iones son los responsables del agua dura. Los ablandadores de agua no contienen enzimas.
¿Qué son las enzimas?
Las enzimas son proteínas que se encuentran en todas las células vivas. Las enzimas catalizan reacciones químicas en el cuerpo, lo que permite que las células realicen sus funciones.
¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son macromoléculas compuestas por aminoácidos. Las proteínas desempeñan un papel importante en la estructura y función de todas las células del cuerpo. Las proteínas también se encuentran en muchos alimentos, y consumir proteínas es esencial para mantener el cuerpo en buen estado de salud.
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