Química, pregunta formulada por Miyuki16, hace 1 año

ejemplos quimicos de desnaturalizacion? ☺

Respuestas a la pregunta

Contestado por judithaquino22
10
un ejemplo clásico de desnaturalización en proteínas es el de la clara de huevo ( contiene albuminas), cuando esta fresca es liquida y transparente pero cuando se somete a altas temperaturas (se cocina) se hace opaca y blanca haciéndola sólida.
otra es la nata que se produce con el calentamiento de la lactoalbumina, se desnaturaliza por que el ph se modifica, lo puedes hacer si le agregas jugo de limón a un vaso de leche.
espero haberte ayudado saludos :)

Miyuki16: Gracias ☺
judithaquino22: de nada ten un lindo dia
Miyuki16: Igual ☺
Contestado por preciosa1234
4
un ejemplo clásico de desnaturalización en proteínas es el de la clara de huevo ( contiene albuminas), cuando esta fresca es liquida y transparente pero cuando se somete a altas temperaturas (se cocina) se hace opaca y blanca haciéndola sólida. 
otra es la nata que se produce con el calentamiento de la lactoalbumina, se desnaturaliza por que el ph se modifica, lo puedes hacer si le agregas jugo de limón a un vaso de leche.
espero haberte ayudado saludos :)

Miyuki16: Gracias pero debiste haber respondido tu, no copiar y pegar el anterior comentario...
preciosa1234: oki
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