Ejemplos de un Menú de Buenas Influencia.
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Los hábitos alimenticios en España han cambiado para todos. No solo en cuanto a los usos culinarios sino también respecto a una modificación en el estilo de vida que tiene que ver fundamentalmente con la falta de ejercicio o actividad física. Tanto el papel de los padres, como la influencia de los educadores y del personal de los comedores escolares, serán decisivos en la adquisición de rutinas de nutrición saludables.
La alimentación es fundamental en la salud y en la vida y cuenta con la ventaja de que es fácilmente modificable, al contrario de lo que ocurre con los condicionantes genéticos. Una malnutrición puede suponer un pobre crecimiento y desarrollo del niño. Las necesidades energéticas varían en función de la edad y las características del menor y en relación al peso, siendo mayores según el potencial genético, el ejercicio físico, el metabolismo basal y el sexo.
¿Qué aspectos hay que tener en cuenta para llevar a cabo una dieta saludable?
Uno de los principios básicos de una buena alimentación es repartir el aporte calórico y de nutrientes a lo largo del día. Hay que respetar todas las comidas y escoger los productos más indicados para cada una de ellas. Equilibrio y variedad son la clave. Por tanto, una dieta saludable tiene que reunir las siguientes características:
1. Tiene que ser completa
Debe aportar todos los nutrientes que necesita el organismo: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua.
2. Debe ser equilibrada
Los nutrientes deben estar repartidos guardando una proporción entre sí. Así, los hidratos de carbono (CHO) han de suponer entre un 55 y un 60% de las kcal totales al día; las grasas, entre un 25 y un 30% y las proteínas, entre un 12 y un 15%. Además hay que beber de uno a dos litros de agua al día.
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