ejemplos de elementos de alimentacion propios de nuestra cultura
Respuestas a la pregunta
Respuesta:ELEMENTOS CULTURALES DE LA ALIMENTACIÓN
LA ALIMENTACIÓN COMO FENÓMENO CULTURAL
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Mientras la nutrición es un proceso biológico muy semejante en todas las personas, la alimentación (el proveerse de alimentos y cocinarlos) es un proceso cultural que adopta formas muy variadas porque depende de los alimentos que hay disponibles en una sociedad, y de la elección que hacen de ellos las personas. Esto último explica que, en nuestro contexto, algunas personas eviten los que son altos en grasa o en azúcar, no consuman carne de cerdo, o consuman alimentos funcionales.
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Las sociedades con un bajo desarrollo económico tienen malas comunicaciones y sus habitantes baja capacidad adquisitiva, de manera que los alimentos que disponen tienen una procedencia local y están poco transformados. Estas sociedades tienen una cultura muy específica que se deriva de la singularidad de su gastronomía.
Las sociedades más desarrolladas también mantienen su singularidad alimentaria a pesar de que se abastecen crecientemente de alimentos distantes y de la tendencia hacia la homogeneización alimentaria. En el estudio “Consumo de bebidas alcohólicas en Polonia y España. Diferencias regionales” realizado por las estudiantes E. Mañkowska y B. Chao se identifican las diferencias en el consumo de bebidas alcohólicas entre ambos países, y entre las regiones de cada país. La bebida dominante en una región determinada es todo un “marcador cultural” que define a quien la consume.
El libro de P. Menzel “Hungry planet: what the world eats” recoge imágenes de familias de diferentes países con los alimentos que consumen a lo largo de una semana. Puede observarse cómo en los países menos desarrollados los alimentos son frescos más que transformados, y como en cada uno se consumen los alimentos propios de su entorno inmediato.
Un componente importante para entender la disponibilidad de los alimentos y, sobre todo, su elección, son las características de la cultura a la que pertenecen las personas. Según G. Rocher, la cultura es “el conjunto de maneras de pensar, sentir y actuar más o menos formalizadas que, aprendidas y compartidas por una pluralidad de personas, sirven de un modo objetivo y simbólico para constituir a estas personas en una colectividad particular”.
Estas maneras de sentir, pensar y actuar se materializan en una serie de elementos observables como el tipo de instituciones que rigen la vida, las técnicas de producción que se emplean, o el folclore. Estos “elementos materiales” también forman parte de una cultura porque reflejan aspectos abstractos de la cultura y contribuyen a su mantenimiento.
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