Question

ejemplos de alimentos curados​

Answer 1

Respuesta:

El curado es cualquiera de los procesos de conservación y sazonado de alimentos, especialmente de carne y pescado, o de vegetales o frutos, que requieren este proceso para su consumo, tales como la aceituna; mediante la adición de una combinación de sal, azúcar, nitratos o nitritos.

Explicación:

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Answer 2

Respuesta:

1. Productos cárnicos crudos: para consumir este tipo de producto, es necesario que pasen por un proceso de cocción.
2. Productos cárnicos crudos listos y no listos para consumo: los característicos de este grupo son la mortadela, las salchichas Frankfut y las salchichas Viena.
3. Productos cárnicos curados: son lo que pasan por un proceso de curación. Generalmente se consumen crudos, son productos como el jamón serrano.
4. Productos cárnicos cocidos: están hechos con carne, viseras, sangre o sus mezclas. Son curados y sometidos a procesos térmicos. Tienen distintas presentaciones, como troceados, emulsionados, enteros o en cortes. Algunos ejemplos son las mortadelas, el jamón cocido y las salchichas.
5. Productos cárnicos precocidos: están elaborados con una variedad más amplia de carnes. Algunos ejemplos son los patés de hígado y las morcillas.
6. Productos cárnicos desecados, secos o salados: son el resultado de la deshidratación de la carne magra, si que el valor nutricional sea alterado. Un ejemplo muy conocido es la carne tipo jerky.
7. Productos cárnicos empanados o rebozados: son los productos que han sido cubiertos con pan rallado para posteriormente ser fritos.