Química, pregunta formulada por melanijasrod1604, hace 11 meses

ejemplo de reacción de maillard

Respuestas a la pregunta

Contestado por marlitagarcia

Respuesta:

ejemplos de la reacción de maillard en alimentos:las galletas cuyo color tostado del exterior de las galletas genera un sabor característico. el caramelo elaborado con nata mantequilla y azúcar. pan tostado; cerveza; café por su color marrón. la carne asada (color; olor y sabor)

Contestado por alexa745021

Respuesta:

La coloración marrón de la carne asada es generada por la reacción de Maillard.

Lomo Delmónico o Ribeye, el cual presenta en su término medio de cocción la reacción de Maillard.

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