durante la preparación del biscochuelo los ingredientes sufren alguna trasformación
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Sip si sufren una transformacion
por el cambio de textura y/o temperatura
eso creo..
Explicación:
bueno espero sirva
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si,al dejar madurar la masa ,este reacciona a la composición de la levadura
lo cual provoca que este se agrande
Explicación:
En los 10 primeros minutos de cocción ocurre un proceso crucial para que la masa crezca y se expanda rápidamente: La levadura, a causa del calor, acelera su fermentación y emite una salida de CO2 que se expande a medida que se calienta. ... Cuando el calor del horno penetra en la masa, el almidón se comienza a gelatinizar.
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