Question

durante la preparación del biscochuelo los ingredientes sufren alguna trasformación​

Answer 1

Respuesta:

Sip si sufren una transformacion

por el cambio de textura y/o temperatura

eso creo..

Explicación:

bueno espero sirva

Answer 2

Respuesta:

si,al dejar madurar la masa ,este reacciona a la composición de la levadura

lo cual provoca que este se agrande  

Explicación:

En los 10 primeros minutos de cocción ocurre un proceso crucial para que la masa crezca y se expanda rápidamente: La levadura, a causa del calor, acelera su fermentación y emite una salida de CO2 que se expande a medida que se calienta. ... Cuando el calor del horno penetra en la masa, el almidón se comienza a gelatinizar.