¿Donde se produce la lisozima?
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Es una enzima presente en las lágrimas y la saliva en donde actúa como una barrera frente a las infecciones. También es muy abundante en la clara de huevo, de donde se extrae, para su uso industrial, en particular para el control de bacterias láctica y vinos.
Se encuentra presente en secreciones como lágrimas, mocos, saliva, leche (la humana es más rica en lisozima que la vacuna)
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