donde se encuentra la enzima amilasa y cual es su función
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Su principal función es la de digerir el glucógeno y el almidón formando azúcares simples. Se produce sobretodo en las glándulas salivares y en el páncreas
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La amilasa, denominada también ptialina, es una enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente α-amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples.
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