Question

Diseñamos estrategias para hacer indagación Muestras ¿Cuáles serán las muestras de alimentos que usaré? ¿De qué dimensionesserán? Materiales ¿Qué materiales e insumos necesitaré? (materiales al alcance, como chapitas, cucharas para medir elvolumen de la cantidadde almidón obtenido, etc.) Instrumentos Si uso un instrumentode medición, ¿cuál sería?, ¿cuál es su unidad? ¿Cuántas mediciones haré para disminuir el error en la obtención delos datos? Tabla para recoger datos ¿Cómo seránlas tablas en las que registraré y organizaré los datos que obtengo? Medidas de seguridad ¿Qué medidasde seguridad personal y del lugar de trabajo debo considerar? Procedimientos Recordamos anotar los datos y errores que se presenten cuando llevemos a cabo el procedimiento.Consideramos que los errores dependen de la manera cómo elegimos medir la cantidad de almidón,que se generan producto de la extracción. • ¿Cómo determinamos el tamaño de las muestras a usar en la indagación? • ¿Cómo haremosla extracción del almidón? • ¿Cuántas veces repetiremos las medidas para disminuir el error? • ¿Cuánto tiempo la dejaremosreposarlo filtrado? Variable relacionada Datos cualitativos Datos cuantitativos • • • • ¿Qué datos cualitativos y cuantitativos esperamos obtener y con qué variable de la indagación estarán relacionados?

Answer 1

• Las muestras de alimento que usaré serán de papa, yuca y camote, sus dimensiones serán medianas.
• Los materiales e insumos  que necesitaré son: cuchillo, peso, envases, cocina, filtro, cuchara.
• El instrumento de  medición que usaré será una taza de repostería que mide en ml.
• Haré 3 mediciones  para disminuir el  error en la obtención de  los datos.
• Las  tablas en las que  registraré y  organizaré los  datos que  obtengo tendrán el tipo de alimento en una columna y la cantidad de almidón en la en la siguiente columna correspondiente.

• Para determinar el tamaño de las muestras a usar en la indagación debemos establecer una relaciona entre el volumen de la muestra y la cantidad de ml de almidón que se obtendrá.
• La técnica que emplearemos para extraer el almidón será el rallado de los alimentos, posteriormente le agregaremos agua y lo filtraremos para separar las partículas de almidón del resto.
• Repetiremos 3 veces las medidas para disminuir el error.
• Dejaremos reposar lo filtrado unas 3 horas.
• Los datos cuantitativos y cualitativos que esperamos obtener son cantidad de almidón que tiene la muestra (variable independiente) y el tipo de alimento que es (variable dependiente)

Los carbohidratos que contienen almidón son un buen alimento y no se pueden eliminar de nuestra dieta ya que son beneficiosos para la salud, nos da energía, fortalece nuestro sistema inmunológico, tiene propiedades antinflamatorias, desintoxica nuestro cuerpo de toxinas y mejora la tolerancia a la glucosa.

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