diferencias físicas entre la coagulación ácida y la enzimatica
Respuestas a la pregunta
Contestado por
8
Respuesta:
Qué diferencia existe entre coagulación acida y coagulación enzimática?
Explicación:
Distinguimos dos tipos de coagulación: la ácida o láctica (que se emplea por ejemplo para la elaboración de requesón) y la enzimática ( la que se emplea para elaborar queso). La coagulación láctica se utiliza en la fabricación de quesos de pasta blanda y leche cruda.
Otras preguntas
Historia,
hace 1 mes
Euskera,
hace 1 mes
Ciencias Sociales,
hace 3 meses
Ciencias Sociales,
hace 3 meses
Castellano,
hace 8 meses
Física,
hace 8 meses